粤菜蘑菇粥的做法如下：
步骤1：准备食材
- 大米：100克
- 新鲜蘑菇：200克
- 瘦肉末：100克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤2：清洗蘑菇
将新鲜蘑菇洗净，切成小块备用。
步骤3：煮粥
将大米放入开水中煮熟，捞出备用。
步骤4：煮瘦肉末
在锅中加入瘦肉末和姜片、蒜瓣，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煮至变色捞出备用。
步骤5：加入蘑菇和大米
将洗净的蘑菇和大米加入锅中，加入适量的水，煮至粥浓稠。
步骤6：调味
最后，加入适量的盐、糖、鸡精和姜末、蒜末，搅拌均匀即可。
粤菜蘑菇粥是一道美味可口的粤菜美食，营养丰富，口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。