湘菜辣辣正宗做法大全
配方:
- 辣椒面 200克
- 食用油 适量
- 干辣椒 适量
- 青辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将辣椒面和食用油混合在一起,搅拌均匀备用。
2. 干辣椒剪成小段,青辣椒和姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段,八角、桂皮切片备用。
4. 在热锅中加入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 继续在锅中加入姜、蒜爆香。
6. 加入青辣椒煸炒。
7. 加入大葱继续煸炒。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精调味。
9. 加入炒好的辣椒煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒辣椒时要热锅冷油,避免辣椒炒糊。
2. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
3. 炒好的辣椒要保存在密封容器中,避免受污染和变质。