湘菜香菇蒸肉的做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 干香菇 20 朵
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干香菇用温水泡发 20 分钟,变软后洗净备用。
2. 将五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 将大葱、姜片切成葱花和姜片备用。
4. 将泡发好的香菇切成小块备用。
5. 将蒸锅放在火上,放入五花肉块和葱花、姜片,用中火蒸 15 分钟。
6. 将泡发好的香菇切成小块,放入蒸好的五花肉上,再淋上适量的食用油和酱油,继续蒸 5 分钟。
7. 最后,加入适量的盐和糖、鸡精调味,再蒸 1 分钟即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干香菇需要用温水泡发,才能充分变软。
2. 五花肉需要焯水去除血沫,才能更加健康。
3. 蒸的时间和温度需要掌握好,才能让口感更加鲜美。
4. 调味时要适量,不要过咸。