【粤菜白灼草鱼片的做法】
制作流程:

1. 草鱼片去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米见方的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 烧开水,将腌制好的草鱼片放入焯烫,捞出后用清水冲洗干净;
3. 把焯烫好的草鱼片沥干备用;
4. 准备所需的调料,包括葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒和醋;
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入适量的调料,翻炒均匀;
7. 将炒好的调料倒入焯烫好的草鱼片上;
8. 淋上适量的热油,撒上葱花和香菜叶即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢海鲜的人。草鱼片富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强身体免疫力和促进伤口愈合有好处。
禁忌:

1. 患有过敏性鼻炎或皮肤敏感的人不适合食用草鱼片,因为海鲜可能会引起过敏;
2. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用过多草鱼片,因为草鱼片中含有蛋白质和钙,可能会影响胎儿和婴儿的健康。
注意事项:

1. 焯烫草鱼片的时间不宜过长,否则会使鱼片变老变硬;
2. 焯烫好的草鱼片应该迅速冷却,否则会影响口感;
3. 调料的比例可以根据自己的口味进行微调。
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