【脆皮芋头粤菜的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食主义者。芋头是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体有很多好处。
【禁忌】
芋头质地细腻，容易刮伤皮肤，因此在食用前需要洗净并去皮。如果皮肤敏感或患有芋头过敏史，请避免食用芋头。另外，芋头不宜与碱性食物同食，如牛奶、碱水等。
【制作步骤】

1. 芋头削皮，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除表面的淀粉。
2. 锅中烧开水，将芋头块放入焯水，煮5分钟，直到芋头变软，捞出备用。
3. 锅中加入少量油，放入芋头块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入芋头块和适量的水，煮至芋头变软。
5. 加入适量的酱油、糖、醋和芝麻油，翻炒均匀。
6. 装盘后撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是脆皮芋头粤菜的做法，简单易做，营养丰富，是一道美味的家常菜。