湘菜虾蟹的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以香辣鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,虾蟹也是一道常见的食材,下面介绍一种虾蟹的湘菜做法。
材料:
- 虾:500克
- 蟹:1只
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。蟹去壳去头,洗净,用刀在蟹壳上划几刀,让蟹肉更容易入味。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入蟹煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续翻炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让蟹入味。
5. 加入虾和辣椒,继续煮3-5分钟,直到虾熟透。
6. 最后加入适量的醋和淀粉,翻炒均匀,即可出锅。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合全家食用。如果喜欢湘菜虾蟹的做法,不妨尝试自己动手做一道,感受美食的魅力。