五花肉炒白菜杆湘菜做法配方及做法流程
配方:
- 五花肉 200 克
- 白菜杆 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 五花肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制 15 分钟备用。
2. 白菜杆洗净切成小段,青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腌制好的五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒块煸炒均匀,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入白菜杆段翻炒,加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
7. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则肉质会过于干燥。
2. 炒白菜杆时不宜过久,否则会影响口感。
3. 加入适量的水焖煮时,不要一次性加入太多水,以免煮糊。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。