配方:
- 猪血 200 克
- 尖椒 100 克
- 韭菜 100 克
- 大葱 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 尖椒、韭菜、大葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪血煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入尖椒末、韭菜末继续翻炒均匀。
6. 适量清水烧开,盖上锅盖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪血焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除血沫和杂质。
2. 炒猪血时要快速翻炒,避免过于干燥。
3. 煮猪血时加入适量清水,能够使猪血更加鲜嫩。
4. 尖椒和韭菜末可以根据自己的口味适量调整。