【粤菜椒盐蛏子的做法】

1. 准备食材：
- 蛏子 500 克
- 椒盐粉 2 汤匙
- 食用油 适量
- 大蒜 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 盐 适量
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
2. 清洗食材：
将蛏子放在清水中浸泡 15 分钟，用流动的水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。将大蒜切末，青红椒切片备用。
3. 烹饪食材：
在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末煸炒出香味，接着放入青红椒片煸炒至变色。
4. 加入清水：
将清洗干净的蛏子放入锅中，加入适量的料酒和盐，煮至水分收干。
5. 椒盐处理：
将椒盐粉和适量的水混合搅拌均匀，然后将面粉和水混合搅拌均匀，揉成面团。将揉好的面团擀成薄片，然后将薄片卷成长条。
6. 切段：
将长条状面团切成约 1 厘米厚的片，然后将切好的薄片卷成螺旋形，成长条状。
7. 烹制椒盐蛏子：
将切好的螺旋形椒盐蛏子放入烤盘中，用 200 度预热好的烤箱烤 15 分钟。取出烤好的椒盐蛏子，将剩余的椒盐粉撒在表面，再次放入烤箱中烤 10 分钟，直到椒盐粉完全融化即可。
8. 装盘：
将烤好的椒盐蛏子取出，撒上适量的鸡精和青红椒片，即可食用。
注意事项：

1. 烹饪过程中需要注意火候，避免过度烤煮导致食材过度干燥。
2. 椒盐粉可以根据个人口味调整用量，但需要注意的是不要过度添加，以免产生苦味。
3. 孕妇、儿童和老年人等人群不适合食用，以免对身体造成伤害。
粤菜椒盐蛏子的做法简单易学，适合家庭日常食用。椒盐粉的用量可以根据自己的口味进行调整，但需要注意的是不要过度添加，以免产生苦味。孕妇、儿童和老年人等人群不适合食用，以免对身体造成伤害。