湘菜豆子炒肉的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名,豆子是湘菜中常用的食材之一。豆子炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面我来介绍一下它的制作步骤。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 豆子(红豆、黄豆、黑豆等)100克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 豆子洗净,浸泡在水中约30分钟,直至豆子变软。
2. 猪肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入豆子翻炒,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入辣椒丝继续翻炒,直到辣椒变软。
6. 最后加入适量的水,焖煮约5分钟,直到豆子熟烂,汤汁收干即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。
湘菜豆子炒肉的做法非常简单,只需几步即可完成。豆子的吸收了肉汁,口感鲜美,辣椒和葱姜蒜的搭配更是增添了这道菜的味道。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道豆子炒肉,相信你也会爱上它独特的口味。
以上就是关于湘菜豆子炒肉的做法的介绍,希望对您有所帮助。