粤菜简单小炒做法如下：

1. 食材：瘦肉或鸡肉、蔬菜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 处理食材：将瘦肉或鸡肉洗净切成小块，蔬菜洗净备用，葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪步骤：
- 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入瘦肉或鸡肉块煸炒。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调味料，继续煸炒。
- 加入蔬菜，继续翻炒，直到蔬菜熟透。
- 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
4. 成品展示：
- 这道菜口感鲜美，色香味俱佳。
- 瘦肉或鸡肉块肉质鲜嫩，蔬菜富含维生素和纤维素。
- 调味料合理，让这道菜的味道更加浓郁。
- 炒制过程中需要注意火候和时间，保证食材熟透而不柴。
以上就是粤菜简单小炒的做法，希望对您有所帮助。