湘菜酱烧鸭的做法如下:
配方:
- 鸭肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入鸭肉块煸炒至变色,加入生姜、大葱、料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,继续煮 5 分钟,直到鸭肉熟透。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中,蒸约 30 分钟。
6. 取出蒸好的鸭肉,淋上适量的食用油,即可食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭肉要煮熟煮透,以避免食用不安全。
2. 酱烧鸭要加入适量的水,使鸭肉更加入味。
3. 酱烧鸭要淋上适量的食用油,以增加口感。