粤菜牛鞭牛尾做法
作者:小编原创
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粤菜牛鞭牛尾做法详细介绍
【制作流程】
1. 准备材料:牛鞭一条,牛尾一条,料酒,生姜,葱,盐,胡椒粉,鸡精,生抽,老抽,白糖,醋,清水等。
2. 将牛鞭和牛尾洗净,切成长度约为5-6厘米,宽度约为
1.5厘米的鞭条和尾骨。
3. 将料酒、生姜、葱放入清水中,放入鞭条和尾骨,焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油,放入鞭条和尾骨,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,生抽、老抽,白糖,醋等调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量要刚好没过鞭条和尾骨,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到鞭条和尾骨变得软烂入味。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠,口感鲜美即可。
【适合人群】
1. 适合年长者和女性食用,能够滋补身体,增强体力。
2. 适合运动量较大的人食用,能够增强肌肉力量和耐力。
3. 适合熬夜工作者和考试学子食用,能够提神醒脑,补充体力。
【禁忌】
1. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期的妇女不宜食用。
3. 鞭条和尾骨中含有较高含量的激素和蛋白质,不适合青少年和儿童食用。
【总结】
粤菜牛鞭牛尾是一道美味营养的菜肴,制作过程简单,适合各种人群食用。炖煮的时间和火候要根据鞭条和尾骨的大小和口感来调整,以确保口感鲜美,汤汁浓稠。最后,要注意避免食用鞭条和尾骨时遇到金属饰品,以免引起化学反应。