酸辣鸡杂锅是湘菜中一道非常受欢迎的菜品,其味道独特,口感鲜美。下面是酸辣鸡杂锅的做法大全,供您参考。
酸辣鸡杂锅的做法如下:
材料:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肉、鸡骨等)
- 辣椒(干辣椒、青辣椒、花椒等)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 香菜(可选)
步骤:

1. 将鸡杂洗净,切成块状,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的鸡杂,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入生抽、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入辣椒段,煮1-2分钟即可。
8. 装盘后撒上香菜即可。
以上就是酸辣鸡杂锅的做法大全,您可以根据自己的口味进行调整。无论您是初学者还是有经验的厨师,都可以按照这个菜谱制作出美味的酸辣鸡杂锅。