湘菜鲜鸡的正宗做法

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干红辣椒 5 个
- 青蒜 50 克
- 生姜 30 克
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干红辣椒去籽,切成小段,青蒜切段,生姜切片,大葱切段备用。
2. 鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入干红辣椒、青蒜、生姜、大葱继续翻炒,加入适量的水,大火烧开。
5. 转小火,盖上锅盖,煮 20 分钟,直到鸡肉熟透。
6. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡时要加入足够的水,否则鸡肉会柴。
3. 干红辣椒和青蒜根据个人口味适量加入,以免过辣或过咸。