粤菜不油炸的鱼香茄子煲的做法

1. 材料:茄子、瘦肉、葱姜蒜、鱼香调料、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。
2. 茄子切成长条,瘦肉切成末,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入茄子煸炒至变软。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的鱼香调料、生抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖15分钟,收汁至浓稠即可。
7. 最后撒上一些葱花,翻炒均匀即可出锅。
不油炸的鱼香茄子煲不仅口感鲜美,而且更健康。减少了油炸的步骤,不仅减少了油腻感,还提高了食材的利用率,让这道菜更加美味可口。