粤菜中的一帆风顺是一道非常经典的菜品,制作过程相对简单,适合家庭制作。以下是粤菜一帆风顺的详细菜谱及制作流程:
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。它是一道健康、美味的菜品,富含蛋白质、维生素和矿物质。
禁忌:
需要注意的是,一帆风顺这道菜在制作过程中需要严格控制火候和时间,否则容易糊锅。另外,一帆风顺的寓意是“一帆风顺,平安如意”,因此在食用时也需要注意不要过量,避免浪费。
制作步骤:
材料:
- 鸡胸肉 150克
- 虾仁 100克
- 青豆 50克
- 姜片 3片
- 蒜末 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,虾仁洗净备用。
2. 青豆焯水备用。
3. 热锅凉油,放入姜片蒜末煸炒出香味,加入料酒和生抽,煮至香味挥发。
4. 加入鸡胸肉和虾仁,翻炒至变色。
5. 加入适量的盐和糖,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量的鸡精和水淀粉,翻炒均匀。
8. 把煮好的一帆风顺倒入烤盘中,放入预热至180度的烤箱中,烤20-25分钟。
9. 取出烤好的一帆风顺,放入盘子中,可以再撒一些葱花或者香菜作为装饰。
一帆风顺的制作流程相对简单,适合家庭制作。在制作过程中需要注意火候和时间的控制,以保证一帆风顺的口感和营养价值。