香辣基围虾的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 基围虾 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 生抽 2 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精和少量水,煮至汤汁浓稠后加入虾和辣椒翻炒均匀。
3. 继续翻炒至虾熟透,加入生抽,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和儿童食用。
注意事项:

1. 虾煮熟后应立即食用,否则容易变质。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免虾变糊。