湘菜炖汤大全做法视频

配方:
- 猪骨(或其它肉类)250克
- 母鸡(或其它禽类)1只
- 木耳(或其它蘑菇)适量
- 豆腐(或其它豆腐)1块
- 鸡蛋1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将猪骨、母鸡、木耳、豆腐等食材洗净备用。
2. 将猪骨、母鸡焯水去腥味,然后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜,加入料酒,放入食材,焯水去浮沫。
4. 捞出食材,用清水冲洗干净备用。
5. 锅中加入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入适量水,放入盐、胡椒粉、鸡精,煮开后加入鸡蛋液。
7. 将汤再次煮开后,加入焯过水的木耳、豆腐等食材。
8. 用中小火慢慢炖煮约10分钟,直到食材熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。
注意事项:

1. 在焯水时,可以加入一些生姜和料酒,去腥解腻。
2. 炖煮时,不要用铁锅,因为铁会和汤中的营养成分反应,影响汤的营养价值。
3. 鸡蛋液可以适量增加,但不要加太多,以免影响汤的味道。
4. 炖煮的时间不要过长,以免煮糊,影响口感和营养价值。