湘菜炖猪脚是一道美味可口的湖南菜肴。将猪脚和湘菜的调料一起炖煮,不仅让猪脚肉质更加鲜嫩,还带有湘菜的独特风味。以下是湘菜炖猪脚的做法。
【步骤】

1. 准备好所需的材料,包括猪脚、湘菜调料、葱、姜等。
2. 将猪脚切成块状,用开水焯水去腥。
3. 将湘菜调料准备好,包括豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
4. 将焯好水的猪脚块放入锅中,加入湘菜调料和适量的水。
5. 用中小火慢慢炖煮,期间要经常翻动猪脚,直到猪脚变得柔软入味。
6. 煮熟后加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右。
7. 最后收汁,让猪脚表面呈现出焦糖色,即可关火。
湘菜炖猪脚的做法简单,味道鲜美。如果喜欢这道菜,不妨尝试一下。