湘菜可乐猪脚的正宗做法如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 可乐 1 杯
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,焯水煮沸去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒油,加入生姜和大葱爆香,然后加入猪脚块煸炒至表面微黄。
3. 倒入料酒、生抽、老抽和可乐,加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮约 40 分钟,直到猪脚变得软烂。
4. 加入盐、糖和鸡精调味,再大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,直到可乐汁变浓稠。
5. 最后收汁,让猪脚和可乐汁混合搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢碳酸饮料和猪脚的人,因为可乐可以为这道菜提供足够的甜度和碳酸口感。
注意事项:

1. 在使用可乐时,要根据自己的口味适量添加糖和盐,以免影响口感。
2. 炖煮猪脚时要充分掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 收汁时要掌握好时间,不要让猪脚和可乐汁过于浓稠,以免影响口感。