湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点。啤酒作为湘菜中常用的调味料之一,不仅可以增添菜肴的口感,还能去除肉类的异味。下面介绍的是湘菜啤酒煮鸡的做法大全。

1. 鸡切成块,加入姜片、葱段、料酒焯水至变色。
2. 湘菜啤酒一瓶,倒入容器中。
3. 加入焯水后的鸡肉,再加入盐和胡椒粉调味。
4. 加入适量清水,将容器封上保鲜膜,放入冰箱腌制30分钟。
5. 取出腌制好的鸡肉,加入葱花和辣椒酱拌匀。
6. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香。
7. 将拌好的鸡肉放入锅中,煸炒至鸡肉变色。
8. 倒入啤酒,继续煮5分钟。
9. 加入盐、糖、鸡精调味,再转小火焖煮10分钟。
10. 最后加入葱花和香菜即可。
以上就是湘菜啤酒煮鸡的做法大全,不仅美味,而且营养丰富,适合家庭日常食用。不同的地区和餐厅,啤酒煮鸡的做法也会有所不同,可以根据个人口味进行调整。