【粤菜黄瓜炒鸡蛋的做法】

1. 准备材料
- 黄瓜 2根
- 鸡蛋 3个
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油适量
2. 清洗黄瓜
将黄瓜去皮、切成长条状，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分备用。
3. 清洗鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 热锅冷油
锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入黄瓜条
翻炒几下，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋液
翻炒均匀，加入适量的生抽和料酒，继续翻炒几下。
7. 装盘
将炒好的黄瓜炒鸡蛋装盘，撒上葱花即可。
2. 制作流程

1. 将黄瓜条用盐腌制10分钟，挤出多余的水分备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅冷油
4. 加入葱姜蒜爆香
5. 加入黄瓜条
翻炒几下，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋液
翻炒均匀，加入适量的生抽和料酒，继续翻炒几下。
7. 装盘
将炒好的黄瓜炒鸡蛋装盘，撒上葱花即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。黄瓜有清热解毒、利尿消肿、降低胆固醇等功效，鸡蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
4. 禁忌
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用黄瓜时，一定要和其他蔬菜分开食用，避免维生素C被破坏。另外，黄瓜不宜与辣椒、苦瓜、芋头等蔬菜一起食用。
粤菜黄瓜炒鸡蛋的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，在食用时应注意与其他蔬菜分开，避免维生素C被破坏，同时也不要过量食用。