川菜魔玉烧鸭做法如下:
材料:
- 鸭子 1 只
- 姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 倒入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
5. 再大火烧开,收汁,倒入适量水淀粉勾芡。
6. 最后炒匀即可。
温馨提示:

1. 烧鸭块要先用沸水焯水去腥,再沥干备用。
2. 调味料要根据个人口味适量调整。
3. 烧鸭块要转小火焖煮,让肉质更烂,口感更鲜美。
川菜魔玉烧鸭是一道口感鲜美、香味浓郁的川菜。制作方法独特,口感丰富,是一道不可错过的美食。