川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。而猪肚则是川菜中常见的食材之一,口感柔嫩,营养丰富。下面,我们将介绍正宗川菜猪肚的做法大全。
【材料】
猪肚1个、姜1块、大葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、水淀粉适量、食用油适量。
【做法】

1. 将猪肚洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入猪肚煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和白胡椒粉,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮1小时左右,直到猪肚软烂。
6. 捞出猪肚,沥干水分,放回锅中,加入适量的水淀粉勾芡即可。
这就是正宗川菜猪肚的做法大全,不仅口感柔嫩,而且营养丰富,是川菜中的一道经典菜品。希望您能够喜欢。