湘菜煮四季豆做法大全图解
四季豆是一种常见的豆类食材,在湘菜中有着广泛的应用。煮四季豆是湘菜中一种传统的烹饪方法,其口感鲜美,营养丰富。下面,我们将详细介绍一下湘菜煮四季豆的做法。
材料:
- 四季豆
- 瘦肉末
- 姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 四季豆去头去尾,切成长度约为2-3厘米的段,洗净备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入四季豆,加入适量的清水,水量以刚好没过四季豆为宜。
5. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精调味,煮开后转小火炖煮5分钟,待四季豆煮至软烂即可。
6. 5分钟后,打开锅盖,用大火收汁,待汤汁浓稠后即可出锅。
湘菜煮四季豆的做法非常简单,只需几步即可完成。煮四季豆时不要用铁锅,因为四季豆的豆皮会吸附在锅底,影响口感。另外,煮四季豆时要多搅拌,避免四季豆煮烂糊掉。
湘菜煮四季豆是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一下,感受它的独特魅力。