1. 卤水猪脚做法湘菜视频

配方:

- 卤水猪脚:1只
- 姜:适量
- 葱:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

适用人群:

适用于喜欢辣味和口感丰富的人群,特别是湘菜爱好者。

做法流程:

1. 将猪脚焯水至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜、葱、蒜、辣椒煸炒出香味。
3. 放入猪脚,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪脚变得软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
6. 将炖好的猪脚装盘,撒上葱花即可。

注意事项:

1. 炖煮猪脚的时间要根据猪脚的大小和口感来调整。
2. 加入适量的水时要掌握好量,不要加太多,否则会导致猪脚过咸。
3. 炖煮时要用中小火,避免过高的火候导致猪脚糊掉。