【南瓜蒸排骨】湘菜做法
配方:
- 排骨 500 克
- 南瓜 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 南瓜去皮切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入南瓜块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 待南瓜熟透,汤汁浓稠时,取出排骨和南瓜,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 排骨需要在开水中焯水,以去除表面的污垢和血沫。
2. 南瓜蒸制的时间需要根据南瓜的大小进行调整,南瓜熟透即可。
3. 蒸制过程中,排骨和南瓜都需要加入适量的盐,以增强口感。