湘菜炝拌香干的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香而著称。其中,炝拌香干是湘菜中非常经典的一道美食。下面是炝拌香干的做法。
材料:
香干100克,青椒1个,红椒1个,黄瓜1根,大葱1段,姜1小块,蒜3瓣,香油1汤匙,酱油2汤匙,醋2汤匙,糖1汤匙,盐、辣椒油适量。
做法:

1. 香干切成小块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜洗净后切成细丝。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 将香油、酱油、醋、糖、盐放入碗中,搅拌均匀成调料汁。
5. 将焯水后的香干放入调料汁中,拌匀。
6. 加入青椒、红椒、黄瓜丝,拌匀。
7. 最后,加入葱花、姜片、蒜末,再次拌匀即可。
温馨提示:

1. 香干焯水时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 青椒、红椒、黄瓜丝的选择可以根据自己的口味进行调整。
3. 调料汁的比例可以根据自己的口味进行调整,可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
湘菜炝拌香干的做法非常简单,只需要几步即可完成。这道美食不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合作为家常菜来享用。