湘菜手工肉丸汤的家常做法

## 配方
- 500克猪肉(五花肉)
- 200克鸡蛋
- 100克生姜
- 50克大葱
- 50克料酒
- 20克盐
- 20克鸡精
- 20克胡椒粉
- 500毫升水
## 做法流程
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1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
### 2. 将鸡蛋打散,加入生姜、大葱搅拌均匀。
### 3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中搅拌均匀,直到每个肉块都被蛋液包裹。
### 4. 将搅拌好的猪肉块放入手掌中,用手掌轻轻捏合成圆形肉丸。
### 5. 将制作好的肉丸放入开水中煮熟,捞出备用。
### 6. 锅中加入水,放入肉丸和姜片、葱段,加入料酒和盐,煮开后转小火煮至汤浓稠。
### 7. 加入鸡精和胡椒粉,搅拌均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
## 注意事项

1. 制作肉丸时,要掌握好肉丸的大小和形状,以保证煮熟时肉丸不散开。
2. 煮汤时,要加入足够的生姜、大葱和料酒,以去除肉类的异味。
3. 煮汤时,要控制火候,不要过度煮煮,以保持汤的鲜美。