川菜中的红烧鸡是一道非常受欢迎的菜肴,下面是一份简单的红烧鸡做法。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成块,放入锅中焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过鸡肉。
7. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 30分钟后,收汁收至鸡肉呈现出红亮色泽,即可出锅。
这是一份简单的红烧鸡做法,简单易学,味道却非常美味。如果你喜欢川菜,这道菜一定不容错过。