湘菜辣椒粉猪肝汤的做法如下:
配方:
- 猪肝 100 克
- 辣椒面 20 克
- 葱花 10 克
- 姜片 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 500 毫升
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒和适量的盐腌制 10 分钟。
2. 锅中烧开水,放入腌制好的猪肝,煮至变色捞出备用。
3. 锅中倒油,放入葱花和姜片煸炒出香味。
4. 加入鸡汤,放入辣椒面和盐,煮沸后调小火。
5. 将猪肝放入锅中,加入适量的鸡精,再加入适量的生抽,煮至入味。
6. 最后加入葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合因熬夜、疲劳等原因导致的肝脏损伤人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较弱的人群。
注意事项:
- 猪肝需要腌制 10 分钟,以便更加入味。
- 辣椒面的用量要适中,不宜过多或过少。
- 煮猪肝时要火候适中,不要煮太熟,否则口感会变硬。
- 汤汁要鲜美,口感要适中,不要过咸。