【川菜豆腐烧小鱼的做法】
川菜豆腐烧小鱼是一道非常美味的传统川菜,以豆腐和小鱼为主要食材,搭配鲜香的调料,口感鲜美,营养丰富。以下是豆腐烧小鱼的做法:
材料:
- 小鱼 500 克
- 豆腐 1 块
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 小鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入小鱼煸炒至两面金黄。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
8. 加入适量的生抽、盐、糖,继续炖煮。
9. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐入味。
10. 最后加入鸡精,青蒜段翻炒均匀即可。
这是一道非常简单又美味的川菜豆腐烧小鱼的做法,希望你会喜欢。