爆炒鱿鱼是一道川菜中的传统菜肴,以鱿鱼的鲜嫩和辣味为特点,下面我们来介绍一下爆炒鱿鱼的做法。
步骤一:清洗鱿鱼
将鱿鱼去头去壳,切成鱿鱼须和鱿鱼身,然后用清水浸泡一段时间,去除血迹和异味。步骤二:切片
将鱿鱼须和鱿鱼身分别切成薄片,备用。
步骤三:调味
将葱姜蒜切成末,辣椒切成段,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋等调料,搅拌均匀。
步骤四:爆炒
将调味好的鱿鱼片放入热锅中,加入适量的油,快速爆炒,直到鱿鱼变色和熟透。
步骤五:装盘
将炒好的鱿鱼装盘,撒上葱花和辣椒段即可。
以上就是爆炒鱿鱼的做法,口感鲜美,香辣可口,非常适合大众口味。如果你想尝试这道川菜,可以在网上搜索“爆炒鱿鱼的做法”来获取更多信息。