本篇文章给大家谈谈饺子面剩下烙饼怎么弄好吃，以及放冰箱冻过的面能烙饼吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 馅儿饼怎样做冷了也酥脆
2. 放冰箱冻过的面能烙饼吗
3. 包水晶蒸饺剩下和好的面怎么办
4. 饺子面发了有点酸怎么把它做成大饼

馅儿饼怎样做冷了也酥脆

【面团材料】普通面粉300克，泡打粉2克，温水180克

【馅料材料】青萝卜半个，胡萝卜1个，土豆1个，猪油渣适量，洋葱1/4个，生抽2勺，老抽1勺，食盐适量，香油少许

【做法】

1、普通面粉300克倒入面盆中，同时加入2克泡打粉。泡打粉就是今天我们要说的重点。一般泡打粉在做西式糕点的时候经常会用到，属于一种膨松剂，也经常用于快速发酵。我们在烙饼和面时加入2克泡打粉，可以使烙出的饼皮蓬松酥脆，内部柔软，而且放凉了也不会硬。

将面粉与泡打粉混合均匀，用180克左右的温水来和面，烙饼的面团需要和的软一些，所以首先我们要选择用温水，同时面粉与水的比例控制在1：0.6左右，当然不同的面粉吸水性略有不同，也可以灵活调整。和好的面团注意盖上盖子，醒面20分钟左右。

2、无论是包饺子还是炸丸子，我都更喜欢用青萝卜。同时我还准备了一个胡萝卜，当时看着馅料不多，所以我又加了一个土豆。土豆没有什么特殊的味道，用来做馅也是很不错的。将萝卜全部用擦丝器擦成细丝。我的丝很细，所以不用再进一步剁碎，直接挤干水分，当然不用绝对干，保留一点点的水分，吃起来不柴。

土豆洗净去皮，同样擦成丝。由于土豆会出大量的淀粉，因此我们需要过一遍水，将淀粉洗去。然后挤干水分。

3、要调出的馅好吃，一定离不开油，我正好有一些猪油渣。如果没有的，那么就用食用油代替。将猪油渣切碎。同时准备一块洋葱切碎。

4、锅中烧热，倒入猪油渣，煸炒出香味，根据出油量再加入适量的食用油，然后倒入洋葱。

将洋葱炒出香味，加入2勺生抽来增香，1勺老抽来上色。然后关火，晾凉。

5、炒好的洋葱和油渣晾凉以后，倒入萝卜和土豆中。

然后调入适量的食盐，少许的香油，搅拌均匀，馅料就调好了。调萝卜馅料，一定不要加复杂调味料，否则会适得其反。油不能少，适量的盐，以及生抽就足够了。

6、馅料准备好以后，我们将面团取出，不用揉，直接在案板上下成面剂。然后擀成3毫米左右厚度的饼皮。在饼皮中加入适量的馅料，用你喜欢的手法，将馅料包起来，然后放到案板上，用擀面杖擀薄，注意上下两面都要擀，这样馅料才会均匀。

7、电饼铛提前预热，薄薄得刷一层食用油，放入饼坯，然后在表面也刷上一层食用油，不用太厚，食用油可以锁住水分，同时也能使饼更好地上色。

盖上电饼铛，中火烙2分钟左右，电饼铛开始冒很多的热气，这时候底部基本就定型了，并且鼓起来，我们

放冰箱冻过的面能烙饼吗

可以的。放冰箱冷冻过的面团可以先在室温下进行解冻，解冻之后去烙饼，烙出来的饼和日常没冻过的面团烙的饼一样好吃。

包水晶蒸饺剩下和好的面怎么办

做水晶蒸饺都不可能，做得刚好，所以一定会剩下一些和好的面可以把这个面进行烙饼。饺子皮擀薄，然后放入锅中进行烙制两面金黄。还可以把剩下的皮切成条做成面条。滚水下入面条，然后加入各种调料就是一道美食了。水晶云吞都是不错的选择。人家有油渣或者是其他的佐料也可以做成水晶烧卖。

饺子面发了有点酸怎么把它做成大饼

答：饺子面发了有点酸，可以把发了的饺子面里放点碱面，根据酸碱中和的原理。可以把碱面加点热水化开，碱面要适中，不能多了，也不能少了。然后和入面中，把面揉匀。盖上保鲜膜，醒十五至二十分钟，放在案板上扞成大饼，饼铛加热后放入，烙熟就可以了。

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