粤菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分，而月子餐则是粤菜中的重要分支之一。在粤菜的月子餐中，虾是一道常见的食材，其营养丰富，口感鲜美，非常适合孕妇、产后妇女和婴幼儿食用。下面是一份详细的粤菜月子餐虾的做法窍门，供您参考。
【制作流程】
Step 1：准备食材
- 虾：选择新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。
- 姜：一小块，切片备用。
- 蒜：三瓣，切末备用。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 盐：适量。
- 糖：适量。
- 鸡精：适量。
- 淀粉：适量。
- 食用油：适量。
Step 2：烹饪虾

1. 将虾清洗干净，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入虾煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水，焖煮5分钟，收汁即可。
Step 3：注意事项
- 虾煮熟后不要过度煮熟，否则会影响口感。
- 虾的肉质比较嫩，烹饪时间不宜过长，避免过度烤糊。
- 加入适量的淀粉可以使虾更加鲜嫩。
Step 4：适合人群
- 孕妇：虾中含有丰富的叶酸，有助于促进胎儿神经管的发育。
- 产后妇女：虾中含有丰富的蛋白质和钙，可以帮助恢复身体。
- 婴幼儿：虾中含有丰富的锌和碘，有助于促进婴幼儿的生长发育。
禁忌人群：
- 对虾过敏的人。
- 孕妇、产后妇女在月子里要避免吃过多的油腻和刺激性食品，以免影响身体恢复。
粤菜月子餐虾是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合孕妇、产后妇女和婴幼儿食用。在烹饪过程中要注意火候和时间，避免过度烤糊和过度煮熟，以保证虾的口感和营养。