湘菜双椒鱼片的做法步骤图片

配方:
- 鱼片:200克
- 双椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将鱼片用少许盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟备用。
2. 切好双椒和葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的双椒和盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
7. 加入鸡精调味,再翻炒1分钟,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:
- 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮鱼时不要用大火,而是用中小火慢慢炖煮,让鱼肉更加鲜嫩入味。
- 双椒和盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。