湘菜江豆茄子做法
江豆是湘菜中常用的食材之一,而茄子则是湘菜中常见的蔬菜之一。这两种食材的搭配不仅味道独特,而且营养丰富。下面,我们就来介绍一道江豆茄子的做法。
步骤一:准备食材
江豆500克,茄子2个,葱姜蒜适量,盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量,食用油适量。
步骤二:清洗江豆
将江豆放入清水中反复清洗,去除表面的污垢和杂质,然后沥干水分备用。
步骤三:清洗茄子
将茄子去蒂切段,放入清水中清洗,去除表面的污垢和杂质,然后沥干水分备用。
步骤四:热锅冷油
将锅烧热,倒入适量的食用油,等油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤五:加入江豆
江豆煸炒至变色后,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉,翻炒均匀。
步骤六:加入茄子
茄子翻炒均匀后,继续煮至茄子变软,加入适量的清水,煮至江豆和茄子熟透即可。
步骤七:装盘
将炒好的江豆茄子装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜江豆茄子做法的介绍,希望对您有所帮助。在日常生活中,江豆和茄子都是营养丰富的食材,可以搭配食用,提高身体免疫力。