青椒排骨湘菜新化做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀,再加入适量清水煮开。
6. 加入青椒、红椒块,继续煮5分钟,再加入适量鸡精调味。
7. 收汁收至排骨和菜叶表面有些酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 排骨焯水时要用开水焯水,这样能够去除血沫,使肉质更鲜美。
2. 青椒、红椒块煮5分钟就可以了,不要煮太久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 汤汁要充分收干,使菜品表面有些酱汁即可。