湘菜的做法大全——青椒炒咸蛋黄(配方及做法流程)

1. 配方
(1)青椒 2个
(2)咸蛋黄 3个
(3)葱姜蒜适量
(4)食用油适量
(5)盐、糖适量
(6)生抽适量
(7)水淀粉适量
2. 做法流程
(1)青椒洗净去籽,切成小块备用。
(2)咸蛋黄打散备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
(5)加入青椒翻炒,炒至青椒变软。
(6)加入咸蛋黄,炒匀。
(7)加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
(8)加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、高血压、心脏病患者、肥胖症患者。
4. 注意事项
(1)在炒咸蛋黄时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
(2)青椒和咸蛋黄的比例可以根据自己的口味进行调节。
(3)在加入适量的调料时,一定要适量,不要过度食用。