羊肉串自己怎么弄好吃视频(羊肉串自己做怎么才能烂)
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大家好，羊肉串自己怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括羊肉串自己做怎么才能烂也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于羊肉串自己怎么弄好吃视频和羊肉串自己做怎么才能烂的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
烤串用的羊肉是怎么腌制的
烤羊肉串在中国好多地方都有，许多地方烤羊肉串的味道和方法也略不相同，有直接撒料烤的，也有腌制酱料烤的，还有刷酱烤的等。比较出名有特色的烤羊肉如新疆羊肉串、宁夏羊肉串、陕北羊肉串、四川羊肉串、内蒙羊肉串，锦州羊肉串等等，有很多。
下面介绍一款烤羊肉串比较家常的做法。烤出来的味道也很不错。
材料：羊厚腿肉、洋葱、香油、酱油、盐、味精、孜然、花椒粉、辣椒粉、葱末、姜汁各适量。
1.将羊后腿肉洗净，切成3厘米长，2厘米宽，厚约6毫米的块，洋葱洗净切成相同的块。
2.用小碗加酱油、味精、葱末、姜汁调匀，把孜然、味精、盐、花椒粉、辣椒粉放在一起调匀成小料装碟备用。
3.用铁扦将羊肉块和洋葱块间隔串起来，将肉串平架在炭火上，用小火烤制，边烤边用调好的汁均匀的刷在肉串上，并均匀的撒上配好的小料，当两面均烤制棕黄色时，刷香油，连同扦子装盘即可。
你觉得这款做法怎么样？
羊肉串自己做怎么才能烂
原料准备：瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克孜然5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料
(辣椒粉)少许，生抽，耗油，各准备一些。
采取新鲜羊肉，选择羊后腿这一块，然后洗净切块
制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、洋葱头、花椒粉、鸡蛋
(打散)、面粉和味精，生抽耗油少许，揉搓拌匀，腌渍2小时、每30分钟搅拌一次，这样味觉会更好。
切块是顺着肉纹切，不要横纹切，不然口感不好制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入然后肉块顺着肉的纹路穿串，每串穿5块肉比较适宜，签头流出来的长度一致，这样好看，
烧烤火力一定要均匀，不要一会火大一会火小，这样烤出来的才好吃炭火一定要均匀，不要一会火大火小，不然烤出来的不好吃，肉串烤8分熟，切记十分熟，或者烤老。
烤羊肉串手法、步骤、火候都是怎么样的
烤羊肉串最好有炭火烧烤炉，如果条件有限，用烤箱也可以，会稍微欠缺一点烟熏火燎的感觉。带有棱纹的平底烧烤锅也是可行的，只要肉选得好，火候掌握好，一样可以做出焦香腴嫩的羊肉串。
羊肉串最重要的是口感。要的就是第一口咬下去时，热乎乎香喷喷，滋滋冒油的那个感觉。所以一定不要用太瘦的羊肉，要选肥瘦相间的部位。
准备食材：羊肩肉500g，洋葱1个，生抽一大勺，料酒一大勺，糖一小勺，辣椒粉，孜然粉，盐，食用油
??制作步骤??
1??将羊肉切成2cm大小的块，洋葱切小块。
2??将羊肉和洋葱放在大碗中，倒入料酒、生抽、一小勺辣椒粉
（不喜欢吃辣可不加）、一小勺孜然粉、一小撮盐和糖，抓匀腌制半小时。
3??将羊肉串成肉串，把羊肉串放在烤架上，刷少量油，撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。
4??一面烤约3、5分钟后翻面，再撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉，可以再适量在肉串上刷些油。
5??肉串翻面2、3次，总计烤18分钟左右。
若用烤箱，烧烤功能，220-240度，预热5分钟，将肉串表面撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。放进烤箱烤总共15-18分钟，中间翻面一次即可。
注意??1.肉块要大小均匀
2.串羊肉肥瘦相间，肉块之间稍有间隙
3.注意火候，不要烤得太久，肉会变老
新疆羊肉串很好吃，里面到底放了什么调料
新疆具备良好的的自然地位优势，光照，气候等一些重要的自然优势。所以出产的羊肉即使烤的时候放点适口的食盐，就很好吃了！
当然还有各类优良草料优势，使羊吃了后营养丰富，肉质鲜美而具备天然的调味料优势！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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