肉沫茄子的做法如下:
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子,翻炒均匀,倒入适量生抽、糖调味,再加入适量的水焖煮。
5. 待茄子煮至软烂后,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的肉沫茄子做法。茄子不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和维生素,与瘦肉末的搭配更是相得益彰。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下自己动手做,享受美食的同时也增强动手能力。