厦门凉拌菜半成品配方
厦门凉拌菜是一道色香味俱佳的传统菜肴,深受当地人喜爱。凉拌菜的半成品配方可以有多种选择,下面提供的是一种比较常见的配方。
所需材料:
- 鸡肉(切成小块)250克
- 黄瓜(切成小块)1根
- 胡萝卜(切成小块)1根
- 青椒(切成小块)1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
步骤:

1. 将鸡肉、黄瓜、胡萝卜、青椒葱姜蒜放入碗中,加入适量的料酒和酱油,拌匀腌制10分钟。
2. 将腌制好的鸡肉、黄瓜、胡萝卜、青椒混合在一起,加入适量的醋、糖、盐,拌匀调味。
3. 加入适量的食用油,将调味好的鸡肉、黄瓜、胡萝卜、青椒放入热锅中,煎至两面金黄。
4. 将煎好的半成品凉拌入碗中。
5. 加入适量的辣椒油,拌匀即可。
这种半成品配方可以根据个人口味随意调整,如加入豆腐、香菇、木耳等食材,以增加口感和营养价值。另外,凉拌菜的制作过程需要注意卫生,以确保食品安全。