湘菜虾球的创新做法

配方:
- 生虾(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 淀粉(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净,用料酒和盐腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀。
3. 将腌制好的虾放入鸡蛋液中,搅拌均匀,制成虾球。
4. 生姜切成细末,大葱切成葱花,红椒和青椒切成细丝备用。
5. 锅中加入适量油,烧至6成热,放入虾球炸至金黄色,捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
7. 加入炸好的虾球翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
适宜年龄较大的人群、孕妇、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:

1. 虾球要炸至金黄色,口感更佳。
2. 炸虾球时不宜添加过多的油,以免过于油腻。
3. 青红椒丝可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料。