肉沫豇豆是川菜中一道经典的家常菜,制作肉沫豇豆需要掌握一定的技巧,以下是肉沫豇豆的做法:
材料:
- 猪里脊肉,切成肉末
- 姜,切成末
- 蒜,切成末
- 辣椒,切成小块
- 豇豆,切成段
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和大辣椒块煸炒出香味,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽和鸡精,继续煸炒均匀。
4. 加入切好的豇豆段,继续煸炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待豇豆熟透即可。
6. 装盘后撒上一些葱花,即可享用。
制作肉沫豇豆需要掌握一定的技巧,如煸炒肉末的时间、调味的比例等。制作好的肉沫豇豆口感鲜美,辣中带香,是川菜中的一道经典美食。