【四川菜系——肉包子的做法】
一、制作流程

1. 面团制作:
(1)面粉、酵母、水和糖混合在一起,揉成面团,发酵1个小时左右,直到面团发起很大体积。
(2)将面团揉成长条,切成小块,搓圆后擀成薄片,刷上油,卷成长条。
(3)将卷好的长条切成剂子,每个剂子搓成圆形状,擀成薄片,放入肉馅。
(4)将薄片上放上肉馅,然后用手捏成包子形状。
2. 馅料调制:
(1)将猪肉切成小块,用盐、酱油、料酒、姜腌制1小时左右。
(2)将腌制好的猪肉末放入碗中,加入葱花、花椒粉、辣椒粉等调料搅拌均匀。
3. 包子蒸制:
(1)将包子放入蒸锅里,间隔2-3厘米左右。
(2)用大火蒸15-20分钟,直到包子熟透。
二、适合人群

1. 心血管疾病患者:猪肉中含有胆固醇,过多摄入会增加心血管疾病的风险,因此心血管疾病患者应该少吃或不吃猪肉。
2. 糖尿病患者:猪肉中含有较高的淀粉和糖分,如果摄入过多,会导致血糖升高,不利于糖尿病患者的健康。
3. 儿童和青少年:猪肉是高脂肪、高热量的食物,不适合儿童和青少年食用,应该适量食用。
三、禁忌

1. 肝病患者:猪肉中含有较高的蛋白质和脂肪,过多摄入会增加肝脏负担,因此肝病患者应该控制食用量。
2. 胃肠道疾病患者:猪肉中含有脂肪和胆固醇,过多摄入会刺激胃肠道,引起消化不良和腹泻。
3. 过敏人群:猪肉中含有较高的蛋白质,对某些人来说,摄入过多会导致过敏症状,如果出现过敏症状,应该及时就医。