粤菜煎鱼做法窍门简单
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。煎鱼是粤菜中常见的一道菜，其做法相对简单，但是需要一些窍门。下面是一些粤菜煎鱼的做法窍门：

1. 选择合适的鱼：选择鱼身相对较长、鳞片较少、肉质鲜美的鱼。例如，鲈鱼、鲫鱼、草鱼等都是不错的选择。
2. 准备好材料：将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，同时准备好葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料。
3. 热锅冷油：将锅烧热，倒入适量的油，等油热后将鱼块放入锅中。
4. 轻轻煎炸：用铲子将鱼块轻轻煎炸，煎至两面金黄色即可。
5. 加入调料：在煎好鱼块后，加入适量的调料，例如葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等。
6. 煮一会儿：将调料和鱼块一起放入锅中，加入适量的水，煮一会儿，直到鱼块熟透即可。
7. 装盘食用：将煮好的鱼块盛在盘子里，撒上一些葱花或者香菜，即可享用。
以上是粤菜煎鱼的做法窍门，希望对你有所帮助。记得在烹饪过程中要掌握好火候，避免鱼块煮过头或者过于干燥。