天津湘菜北京美食做法视频

配方:
- 湘菜红烧肉
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 干锅包菜
- 宫保鸡丁
做法流程:

1. 红烧肉的做法:
- 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄
- 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
- 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟
- 期间需不断翻动五花肉,确保均匀入味
- 30分钟后,将五花肉捞出,切成小块备用
- 将锅中的汤汁烧干,放入适量的盐和味精调味,翻炒均匀后即可出锅
2. 酸辣土豆丝的做法:
- 将土豆切成细丝,用刨丝器刨成土豆丝
- 将土豆丝用清水浸泡,去除淀粉
- 将泡好的土豆丝捞出,沥干水分
- 将青椒切成细丝,大葱切成小段备用
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味
- 加入青椒丝和土豆丝翻炒均匀,加入醋、糖、盐、味精调味,翻炒均匀即可出锅
3. 干煸四季豆的做法:
- 将四季豆去除两端,切成细段,用开水焯烫一下备用
- 热锅凉油,将四季豆放入锅中煸炒至表面微黄
- 加入蒜末、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精调味,翻炒均匀即可出锅
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用
注意事项:
- 红烧肉和酸辣土豆丝适合烧熟炖烂,口感更佳
- 酸辣土豆丝不要一次性吃太多,以免酸辣过度,影响口感
- 干煸四季豆要煸炒到表面微黄,口感更佳