【天津湘菜辣椒炒蛋做法窍门】
配方:
- 鸡蛋 3个
- 干红辣椒 10-15个
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将干红辣椒去掉蒂头,切成小段,青椒去籽切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干红辣椒段煸炒出香味。
4. 加入青椒块继续煸炒至青椒变软。
5. 加入打散的鸡蛋液,快速搅拌均匀。
6. 加入适量的盐、生抽和糖,继续翻炒均匀。
7. 加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 鸡蛋过敏者禁用。
- 孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人应在医师指导下食用。
相关事项:

1. 炒蛋时不宜加入太多水,以免影响口感和鸡蛋的质地。
2. 干红辣椒要煸炒出香味,否则会影响口感。
3. 青椒和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 糖的用量可以根据个人口味添加,但不宜过多。
5. 炒蛋后要翻炒均匀,避免粘锅和糊锅。