川菜凉拌菠菜粉条的做法
(1)材料:
- 菠菜 200 克
- 粉条 200 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
(2)步骤:

1. 菠菜洗净,切成段,粉条用温水泡软备用。
2. 蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入菠菜翻炒,炒至菠菜变软。
5. 加入粉条翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量生抽,翻炒均匀。
7. 适量清水煮开,转小火煮至粉条变软,汤汁浓稠。
8. 最后加入香菜段,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和老年人。菠菜富含维生素C、叶酸和铁,粉条富含碳水化合物和蛋白质,这道菜能够提供能量,增强免疫力。
(4)禁忌:

1. 菠菜忌与碱性食物同吃,如豆腐、芋头等。
2. 菠菜不宜与钙结合,影响钙的吸收。
3. 粉条本身含有大量淀粉,不宜多吃,以免导致肥胖和糖尿病等富贵病。
川菜凉拌菠菜粉条是一道美味又营养的川菜经典菜品,不仅口感清爽,而且营养丰富,适合所有人食用。但需要注意的是,菠菜和粉条都含有大量淀粉,因此不能过量食用,特别是老年人和素食者需要适量食用,以避免肥胖和糖尿病等富贵病的发生。